Tarta cremosa de chocolate, queso y galletas

En un cazo y a fuego medio ponemos el medio litro de leche con el azúcar, el chocolate en polvo y el queso. Lo más importante es ir removiendo con unas varillas todo el rato para que no se pegue.

Cuando la leche esté caliente pero todavía no hierve añadimos el vaso de leche que tenemos reservado (donde hemos disuelto las natillas y la cuajada, acordarse de remover la mezcla antes de echarlo).

Seguimos removiendo y cuando empieza a hervir veremos que empieza a espesar, entonces apagamos el fuego.
Recomendación, es conveniente probar la crema para asegurarnos que esté a nuestro gusto, lo aconsejo porque una vez la hice con cacao amargo (no tenía chocolate a la taza) y le faltaba un poco de azúcar, aunque lo solucionamos añadiendo azúcar glass por encima al servirla.

Rompemos las galletas en trozos y les añadimos la mantequilla derretida, mezclamos bien para impregnar todas las galletas. Yo este paso lo hago directamente en la fuente en la que voy a servir después ya que las galletas van en la base.

Montamos la tarta, ponemos debajo las galletas y sobre ellas vertemos despacio la mezcla del chocolate y queso. Las galletas subirán y se mezclarán con la crema.

Dejamos enfriar primero fuera del frigo y después en el frigorífico hasta que esté bien frío. Lo mejor si la vas a hacer para comer es hacerla la noche antes y si la vas a hacer de postre para la cena se puede hacer por la mañana.

Buen provecho!