Quiche de verduras sin masa y baja en calorías

En primer lugar, trocear la cebolla en trozos pequeños, como para sofrito. Si usáis cebolla congelada lista para usar, echar a ojo en un recipiente.

Añadir los 250 gramos del queso fresco y desmigar junto con la cebolla.

Lavar y trocear los calabacines - en trozos como para tortilla - y añadir a la mezcla de queso y cebolla.

Pelar y trocear las zanahorias - en pedazos de un par de centímetros de grosor - y añadir la mezcla.

Echar a la mezcla, unos pedazos - al gusto - de queso de cabra, para añadir textura y sabor (al ser bajo en calorías tenemos que ir con cuidado añadiendo este elemento tan graso).

Añadir las 9 claras pasteurizadas a la mezcla.

Remover toda la mezcla.

Añadir la sal, la pimienta y el ajo en polvo al gusto. Volver a remover para que todo se integre bien.

En una recipiente para horno - de cristal mejor - añadir la mezcla.

El horno deberíamos haberlo precalentado con calor arriba y abajo, a unos 200-220 grados, mientras hacíamos la masa.

Una vez la mezcla está en el recipiente para horno, añadimos los tomates Cherry por encima, partidos por la mitad a modo de decoración.

Sacar del horno, dejar templar y servir.

Se come mucho mejor templado o del tiempo.