Quiche de verduras saludable

Primero de todo precalienta el horno a 200°.En un bol, echa las 5 claras de huevo y una yema. Añade sal y bate, a continuación añade el queso fresco batido y las especias al gusto. También más sal. Aparta y reserva

Añade a los huevos y queso los champiñones. Yo tenía los champiñones de una receta anterior que me habían sobrado, si tu no los tuvieras, una lata de champiñones es muy socorrida o a las verduras anteriores añade 3 champiñones en láminas.

Cuando estén blanditas las verduras, añade con todo, yo además aquí he puesto albahaca.

Baja la temperatura del horno, depende del horno, yo lo he hecho a 160°porque mi horno es muy potente. Introduce la mezcla en un recipiente apto para horno, mejor de silicona para que no se pegue, hornea hasta que pinches con un palillo y salga seco y la superficie esté doradita, a tu gusto.

Así lo deje yo.

Y así ha quedado por dentro.

Ya solo queda disfrutarlo!!