Pan dulce con pera

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

Con un bocado delicioso 😋

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Ingredientes

4 horas
4 comensales
  1. -----Fermento:
  2. 100 mililitrosleche
  3. 100 grharina
  4. 1 grlevadura seca
  5. -----Para la masa:
  6. El fermento
  7. 150 grharina
  8. 1huevo
  9. 30 mlleche
  10. 20 grazúcar
  11. 20 grmantequilla
  12. 10 grspylliun
  13. 1 gramolevadura seca
  14. 1puntita de sal
  15. 2peras

Paso a paso

4 horas
  1. 1

    El fermento con hacerlo un par de horas antes suficiente, pero si se puede y una se acuerda lo puede hacer el día antes, se mezcla todo y se tapa y se deja en reposo un par de horas y se puede utilizar, si se hace el día antes dejamos que arranque el levado y una vez que arranque el levado se guarda en la nevera

  2. 2

    Disolvemos el gramo de levadura en la leche incorporamos en la cubeta de la panificadora o en un bol si lo vamos a hacer a mano,

  3. 3

    Le añadimos el huevo y la harina, amasamos 5 minutos y hacemos autolisis de 20 minutos

  4. 4

    Luego vamos integrando el resto de ingredientes mientras la panificadora va amasando, he puesto programa amasado y levado su duración es de una hora y 15 minutos

  5. 5

    Ahora ponemos la masa en la mesa de trabajo espolvoreada de harina y le pasamos el rodillo para dejarla con un grosor de 6 cm ponemos los trozos de pera encima y cortamos la masa alrededor a un centímetro de la pera

  6. 6

    Ahora es el momento de dejarlo levar tres cuartos de hora y pintamos con huevo

  7. 7

    Con el horno precalentado a 200 grados horneamos con calor abajo 10 minutos, y otros 10 minutos con calor arriba y abajo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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