Paso a paso
- 1
El fermento con hacerlo un par de horas antes suficiente, pero si se puede y una se acuerda lo puede hacer el día antes, se mezcla todo y se tapa y se deja en reposo un par de horas y se puede utilizar, si se hace el día antes dejamos que arranque el levado y una vez que arranque el levado se guarda en la nevera
- 2
Disolvemos el gramo de levadura en la leche incorporamos en la cubeta de la panificadora o en un bol si lo vamos a hacer a mano,
- 3
Le añadimos el huevo y la harina, amasamos 5 minutos y hacemos autolisis de 20 minutos
- 4
Luego vamos integrando el resto de ingredientes mientras la panificadora va amasando, he puesto programa amasado y levado su duración es de una hora y 15 minutos
- 5
Ahora ponemos la masa en la mesa de trabajo espolvoreada de harina y le pasamos el rodillo para dejarla con un grosor de 6 cm ponemos los trozos de pera encima y cortamos la masa alrededor a un centímetro de la pera
- 6
Ahora es el momento de dejarlo levar tres cuartos de hora y pintamos con huevo
- 7
Con el horno precalentado a 200 grados horneamos con calor abajo 10 minutos, y otros 10 minutos con calor arriba y abajo
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