Croquetas de pollo

------ Relleno --------

Poner agua en una olla pequeña y una vez que hierva poner los dos huevos durante 8 minutos.

Añadir la harina a la cebolla y dejarla cocinar 2 minutos aproximadamente.

Importante, calentar la leche.

Ir añadiendo poco a poco la leche (que no haga grumos) hasta que quede una pasta un poco espesa. Aproximadamente son 10 minutos de cocción. Aquí esta la clave de la croqueta, hay que buscar el espesor justo para que queden cremosas y sean fáciles de armas. Es complicado explicarlo sin poder subir un video. Probar de coger una cucharada de relleno, inclinar la cuchara y tiene que tardar unos segundos en caer. tener en cuenta que cuando enfría se hará mas espeso.

Retirar del fuego y añadir el pollo y el huevo picado. Mezclar bien.

Cuando esté frío dejar en la nevera hasta el otro día o al menos 3 horas.

------- Preparación --------

Preparar tres platos hondos, uno con harina, otro con un huevo batido y otro con pan rallado.

Poner abundante aceite en una olla y cuando está caliente ir cocinando las croquetas. Cuando las veas doradas ya estarán listas!