Croquetas de pollo
Paso a paso
- 1
Yo he utilizado el pollo sobrante de un cocido. El pollo se separa de los huesos y se corta a trocitos pequeños
- 2
Se pica la cebolla lo más fino posible y se sofríe. Mientras picamos el perejil y el ajo. Lo añadimos a la sartén de la cebolla
- 3
Pasando unos minutos añadimos el pollo ya troceado y echamos un poco de Avecrem. Dejamos unos minutos
- 4
En otra sartén más pequeña echamos un poco de aceite. Cuando esté bien caliente añadimos la harina y la tostamos mezclando continuamente.
- 5
Añadimos la leche poco a poco y no paramos de mezclar hasta que no conseguimos una masa homogénea. Sal + pimienta. El último chorrito de leche. Se tiene que quedar bastante espesa para poder liar las croquetas fácil después.
- 6
Mezclamos los contenidos de los dos sartenes y dejamos en el frigorífico a enfriarse por lo menos dos horas y si dejamos una noche mejor.
- 7
En un plato hondo echamos pan rallado (puede ser con ajo y perejil). Con las manos un poco mojadas de la masa formamos croquetas (de estar mojadas las manos la masa no se pega tanto).
- 8
Las croquetas ya formadas pasamos por el pan rallado. Y listas para freír.
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Ojo. Se pueden congelar croquetas frescas
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