Casarecce con Anchoas, Tomates y Queso Crema
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Desde que vi esta receta en el programa de Nigella Lawson "En Mi Mesa", quise hacerla. La verdad me encantan las anchoas, considero que son el bacon del mar, así que me puse manos a la obra. Cambie algunos ingredientes que yo no los tenia en este momento. El resultado es un plato rápido, simple y sabroso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon una olla con agua a hervir para la pasta. Una vez que haya llegado a ebullición añade sal y agrega la pasta. Revisa el paquete de pasta para conocer los tiempos de cocción, prueba unos 2 minutos antes de que de que se cumpla ese tiempo.
- 2
Mientras se cuece la pasta, ponga el aceite y las anchoas finamente picadas en un wok u otro recipiente, y cocine revolviendo a fuego medio durante un minuto, o hasta que las anchoas casi se hayan disuelto en el aceite. Agregue el ajo y la guindilla picada, luego suba el fuego un poco y añada los tomates, revolviéndolos suavemente unos 2 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.
- 3
Vierta el vermut, déjelo burbujear, luego revuelva y presione ligeramente los tomates. Cocinar unos 2 minutos hasta que se hayan descompuesto un poco en el líquido, que habrá espesado y reducido y ahora será de color naranja.
- 4
Saque la sartén del fuego, mezcle el queso crema y cuando esté todo derretido en la salsa, añada el parmesano y mezcle debidamente, añada un poco de perejil picado.
- 5
Reserva una vaso del agua de cocción. Añada una cucharada más o menos del agua de cocción a la salsa de pasta; esto ayudará a que la salsa se pegue la pasta.
- 6
Use un cucharón de malla para sacar los casarecce directamente, escurra la pasta y agréguela a la salsa, mezcle bien, agregando más agua de cocción de la pasta si es necesario.
- 7
Espolvorea con un poco de perejil y más queso parmesano. ¡Buen Provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A FOOD&COOKING! le encantará ver cómo quedó.
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"La cocina es el lugar de los sabores, las sustancias, los suspiros y los secretos... Pero también de las sorpresas, la alquimia, los colores y las memorias... Es un laboratorio, un refugio, es un sitio de creación."
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