Quinoa con berenjena, atún & vegetales!!!

Ash @cook_13425634
La berenjena y el atún dan un sabor muy rico al plato!!!
Paso a paso
- 1
Poner la quinoa a hervir en agua hasta que este blanda.
- 2
Cortar en cuadritos el pepino, tomate y cebolla. Dejar marinando en el vinagre y la sal.
- 3
Poner a azar la berenjena y cuando este dorada quitar la cáscara Y majar.
- 4
Poner un sartén a calentar y agregar el atún con solo la mitad de si aceite y agregar la berenjena. Sazonar con perejil, ajo y pimienta.
- 5
Una vez lista la quinoa ponerla en un bowl y agregar los vegetales marinados con el vinagre y sal (puedes usar limón) y la berenjena. Mezclar muy bien y servir!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ash le encantará ver cómo quedó.
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