Brownie con dulce de leche y merengue suizo

Fundir a fuego bajo en una olla el chocolate con la manteca y la crema de leche. Revolver cada tanto para evitar que se pegue. Una vez que se integren los ingredientes apagar el fuego y reservar.

En un recipiente, batir el azúcar con los huevos hasta que estén a punto letra. Luego comenzar a verter en el chocolate revolviendo con espátula en movimientos envolventes, agregar la harina y seguir mezclando hasta integrar todo.

Precalentar el horno. Colocar papel manteca en el molde, rociarlo con aceite vegetal y verter la mezcla final. Cocinar a fuego bajo hasta que al meter un cuchillo y sacarlo, este se encuentre seco. Quizás pueda salir con algunas migas pero esta cocinado igual. Dejar enfriar y luego desmoldar.

Colocar el dulce de leche con espátula o manga sobre el brownie.

Calentar agua en una olla hasta que hierva. Colocar las claras y la mitad del azúcar en un recipiente resistente al calor y batir, a baño María, hasta que espumen. En ese momento echar el resto del azúcar. Batir hasta integrar y que el merengue este concisistente y brilloso. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que el recipiente se enfríe.

Colocar el merengue en una manga y aplicar sobre el dulce de leche.

Llevar al horno hasta dorar el merengue y a disfrutar😋😋😋