Lactonesa "picante"

Rafa Borrego
Rafa Borrego @Rafa_Borrego
Puerto Real (Cádiz)

Esta receta, muy buena para el verano frente a la mahonesa tradicional (evitamos intoxicaciones), tiene un puntito picante por el ajo añadido.

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Ingredientes

20 minutos
6-8 raciones
  1. 150 ml.leche
  2. 300 ml.aceite de girasol
  3. 5 grs.sal
  4. 1 dienteajo (opcional)
  5. el zumo de 1/2 limón

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    En un vaso de batidora echamos la leche, el diente de ajo, la sal, el aceite y el zumo de medio limón.

  2. 2

    Metemos la batidora en el vaso hasta el fondo y, sin moverla, comenzamos a batir; a medida que vemos que la mezcla va emulsionando (espesando) comenzamos un movimiento suave de abajo arriba, y otra vez hacia abajo, hasta que estén todos los ingredientes mezclados y la salsa esté espesa.

  3. 3

    Ya la podemos usar con total comodidad y a conveniencia. Si queremos que tome un color amarillento podemos agregar un poco de colorante alimentario. ¡Que aproveche!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Rafa Borrego
Rafa Borrego @Rafa_Borrego
Puerto Real (Cádiz)
Cocinero aficionado a tiempo completo los fines de semana y a tiempo parcial los días entre semana. Le cogí el gustito a la cocina, e intento hacer recetas caseras, con alguna que se salga de lo corriente.
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