Suspiros de pasión
Suspiros será lo único que podrá pronunciar vuestro amad@ cuando pruebe esta delicia.
Suspiros de pasión
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Paso a paso
- 1
Dejar los huevos a temperatura ambiente al menos una hora (para que monten mejor). Separar las claras y las yemas (teniendo mucho cuidado de que no caiga nada de yema en ellas (pues no montarían).
- 2
Unir los dos tipos de azúcar.
- 3
Montar las claras con unas barillas eléctricas y cuando están a punto de nieve ir añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir, con la última dosis de azúcar debéis añadir el colorante,con mucho cuidado y continuar batiendo hasta que esté bien integrado y el color sea uniforme
- 4
Precalentar el horno a 150 º, poner papel especial para horno sobre una bandeja y con una manga pastelera ir elaborando los merengues(suspiros).
- 5
Meter en el horno durante 45 minutos.
- 6
El secreto para que los suspiros queden totalmente sequitos por dentro y muy crujientes por fuera es dejarlos enfriar en el horno después de la cocción, hasta que la temperatura del horno baje por completo.
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