Arroz con pollo y alcachofas

En una olla ponemos un chorro generoso de aceite.

Troceamos la cebolla los pimientos y el tomate y hacemos un refrito cuando este bien pochadito yo lo pongo en la batidora y lo trituro todo.

En el mismo aceite sellamos el pollo hasta que empiece a dorarse entonces ponemos el sofrito molido y los mesclamo todo bien.

A continuación ponemos el caldo de pollo los corazones de las alcachofas ponemos una pizca de sal una cucharadita de colorante o una hebra de azafrán y tapamos la olla

Degamos a fuego medio unos 20 minutos en la olla magefesa de toda la vida.

.pasado ese tiempo quitamos la olla del fuego y cuando suelte el vapor abrimos.

La ponemos de nuevo al fuego si vemos que tiene poco caldo añadimos un poco de agua y ponemos el arroz un vaso de los de agua por cada litro de caldo.

Dejamos al fuego sin tapar unos 15 minutos moviendo de vez en cuando y retiramos del fuego.

Animaros es fácil buen apetito.