Ensalada de espinacas con bulgur al aroma de albahaca

Pedro Agraz Gutierrez
Pedro Agraz Gutierrez @Pedro_Agraz1966

Esta ensalada la hice por primera vez en una reunión de amigos en mi casa y tuvo tanto éxito que me he decido a publicarla en mi libro de recetas para no olvidarla. Ideal para las noches de verano y llena de vitaminas, hierro y fibra.

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Ingredientes

  1. 300 grs.Espinacas (una bolsa ya lavada)
  2. 1 puñadotomates cherry
  3. Cebolla
  4. 3 cucharadasbulgur
  5. Aceitunas negras
  6. 1 trozoqueso de cabra
  7. 1 manojoalbahaca fresca
  8. Aceite de oliva
  9. Vinagre de Módena
  10. Sal
  11. Sal de tomate con pimienta Gewürzsalz

Paso a paso

  1. 1

    Lavar las espinacas (aunque si se utilizan espinacas de bolsa ya vienen lavadas) y cortarlas muy picadas ya que así es más cómodo comertelas

  2. 2

    Añadir la cebolla (no mucha), los tomates cherry lavados y cortados, el bulgur ya cocido y las aceitunas negras

  3. 3

    Añadir el trozo de queso de Cabra, (puedes añadirlo tal cual o cortado en trozos, a mi me gusta más cortado) y añadir la albahaca muy picada dejando una hoja sin picar como decoración

  4. 4

    Hacer una vinagreta sencilla con aceite de oliva, vinagre de Módena y sal

  5. 5

    Añadir la vinagreta en el momento de servirla y espolvorear con sal de tomate Opcional

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Alicia
Alicia @alisondiciembre
Es necesaria la sal de tomate? Dónde se puede comprar?

Escrita por

Pedro Agraz Gutierrez
Pedro Agraz Gutierrez @Pedro_Agraz1966

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