Ốc luộc
Ốc luộc là món ăn chơi của mọi lứa tuổi :)
Hướng dẫn cách làm
- 1
Ốc mua về dùng tay chà mạnh cho sạch bùn. Sau đó ngam nước vo gạo hoặc nước sạch, cắt 1 quả ớt cho vào chậu ngâm cho ốc nhả bùn.
- 2
Xả sạch nước đã ngâm với ớt, ngâm ốc với 1 hộp sữa 180ml để ốc ăn và nhả hết bùn, khi luộc ốc sẽ ngon hơn. Ngâm 15p.
- 3
Đổ thêm nước ngâm cho ngập.
- 4
Sau 1h ngâm ốc nhả bùn theo sữa. Xả sạch dưới vòi nước sau đó đem luộc.
- 5
Nếu ngâm qua đêm, rất nhiều bùn được đùn ra. Xả sạch dưới vòi nước sau đó cho lên luộc.
- 6
Cho ốc vào nồi, thêm lá chanh, xả đoạn đầu thái mỏng cho vào nước chấm, phần sau cắt khúc, chẻ đôi cho vào luộc cùng. Cho thêm 1 bát nhỏ nước nếu muốn uống nhiều nước ốc. - Ốc nhanh chín nên luộc to lửa sau đó vặn nhỏ vừa. - Nhà mình chỉ ăn phần đầu ốc nên khi sủi mình đảo đều hoặc xóc lên, ốc sẽ tự đứt phần thân sau. - Luộc bằng bếp từ thì lúc sủi mở vung, đặt đôi đũa ngang miệng nồi tránh trào ra bếp, nếu đậy vung nước trong nồi cạn làm cháy ốc.
- 7
Cách pha nước chấm ốc: - Giã nhỏ 1 nhánh gừng, cho ra bát trộn cùng 1 thìa đường, 1 muỗng canh dấm, mình dùng dấm ngâm tỏi ớt nên dấm khá cay, mn thích ăn cay thì cắt ớt vào lúc này, thêm xả, lá chanh thái nhỏ, tuỳ mn thích nhiều xả hay lá chanh để cho nhiều hơn. Tiếp đó cho nước lọc, sau đấy thêm nước mắm. Vắt 1 quả quất và cuối cùng thêm rau mùi. - Nước chấm phải dậy mùi gừng, xả, lá mùi, vị chua và vị quất.
- 8
Ốc luộc ăn nóng, ăn kèm sung muối và khế muối chua.
Các Món Tương Tự
-
Ốc luộc Ốc luộc
Tuổi thơ tôi có đĩa ốc luộc là đặc sản đó , ngày ấy nhà nào có ốc ăn thì cả xóm được mời. Luộc xong nồi ốc Mẹ tôi chỉ được ăn có vài con thôi còn lũ lau nhau chiến nhoằng cái hết. Đặc sản của Mẹ không chỉ có Ốc nhưng quả thật món mắm mẹ pha tôi chưa thấy ở đâu ngon bằng. Tôi chia sẻ để mọi người cùng thưởng thức nha
Trương Hà -
Ốc hương luộc Ốc hương luộc
#ebepvangỞ vùng biển Đà Nẵng nên việc được thưởng thức các loại ốc tươi ngon không hề khó, ốc hương luộc rất nhanh, lại giữ được độ giòn và tươi ngon của ốc
-
Ốc mít luộc Ốc mít luộc
Ký ức tuổi thơ cùng những con bạn nghịch như quỷ !Chỉ thích những con ốc đá, béo ngon,>30 cái xuân rồi thích thêm E ốc mít ^^Ngày xưa bà nội hay bảo luộc ốc đều lửa vào không đứt ruột😊
-
Ốc Láng Luộc Sả Lá Chanh - Nước Mắm Gừng Ốc Láng Luộc Sả Lá Chanh - Nước Mắm Gừng
Ốc luộc sả lá chanh nhâm nhi buổi chiều buồn miệng, với nước chấm thơm gừng sả lá chanh, cay tỏi ớt, chua thanh dấm bỗng, ngọt mặn thơm thơm, là món ăn làm đơn giản nhất quả đất chỉ có mất công kiên nhẫn ngâm ốc cho nhả nhớt và hết sạn. 😊* Ốc bươu là thực phẩm giàu canxi, hơn cả sữa bò tươi, rất tốt để bổ sung nguồn canxi tự nhiên cho phụ nữ có thai và trẻ em.
-
Ốc cái luộc (ốc ruộng) Ốc cái luộc (ốc ruộng)
Luộc ốc tưởng đơn giản nhưng cũng phải có nghệ thuật và mỗi loại ốc có một mẹo luộc để lễ dễ đấy. Tùy vào mỗi loại ốc chúng ta có thể luộc với nước lạnh hoặc nước sôi nóng lễ mới dễ không là bị đứt cả con. Ở quê mình ốc thường ăn kèm với muối ớt lá chanh và không thể thiếu miếng bồi mới hông nóng. (Mình chưa rõ cách làm bồi nên chia sẻ mọi người cùng làm món ốc luộc chấm muối ớt lá chanh thôi ạ)
-
Tuần 17 (2): Cách pha nước chấm ốc luộc Tuần 17 (2): Cách pha nước chấm ốc luộc
Mua được mớ ốc ngon, lại hì hụi pha bát nước chấm ốc. Xong rồi cả nhà gật gù "hàng ốc lãi thật đấy, ăn ở nhà rẻ hơn bao nhiêu mà vẫn ngon"#bepvang
-
Ốc luộc chấm mắm gừng Ốc luộc chấm mắm gừng
Mùi thơm của sả và lá ổi bay lên từ nồi ốc luộc khó mà cưỡng lại phải không nek
-
-
Ốc luộc mẻ Ốc luộc mẻ
Không biết các bạn có nhớ không, hồi bé mỗi lần theo mẹ ra bờ sông, thấy có ốc bươu nổi lềnh phềnh là hô ầm lên bảo mẹ bắt về nấu, lúc đó chưa có ốc bươu vàng, chưa có nhiều thuốc sâu nên ốc sạch lắm. Bây giờ thì chỉ có ốc nuôi thôi nhưng mà muốn tìm về ký ức nên cũng ăn được.
-
Ốc mít luộc Ốc mít luộc
Trời lạnh món gì mình cũng thấy ngon. Nhưng một đĩa ốc luộc nóng hổi sẽ là lựa chọn đầu tiên của mình. Cả nhà quây quần quanh nồi ốc, khêu con ốc béo múp, chấm vào bát nước mắm đủ vị, thêm miếng sung muối bùi bùi. Trời ơi nó đã 😋😋😋 -
Ốc luộc (ốc đồng) Ốc luộc (ốc đồng)
Món ăn gây thương nhớ ngày mưa. Ở đây mình dùng ốc bưu và ốc hút ( gạo/ đắng)
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận