Pechito de cerdo a la cacerola con cebolla

Preparamos los ingredientes: Fileteamos el diente ajo - Salpimentamos la carne - Cortamos las cebollas en juliana medianamente gruesas. 3 mm aproximadamente - Picar bien chiquito el morrón.

Calentamos una olla de fondo grueso tipo essen, ponemos un chorrito de aceite y colocamos el diente de ajo fileteado. De esta manera perfumamos el aceite. Cuando tomen color retirarlos porque sino da gusto amargo.

A fuego medianamente fuerte colocamos la carne y sellamos primero un lado y después el otro. Una vez listo retiramos de la olla y reservamos.

Colocamos las cebollas en la olla y salteamos. Si hace falta agregar un poco de aceite e ir revolviendo. Agregar sal para deshidratar la cebolla. Cuando se estén transparentando condimentados con 2 pizcas de ají molido y una cucharadita de azúcar. Luego agregar la salsa de soja y revolver nuevamente.

Corremos la cebolla hacia un costado de la olla y agregamos la carne sellada. Luego cubrimos la carne con la cebolla, tapamos la olla y cocinamos a fuego medio por 30 minutos.

Tras ese tiempo apagamos el fuego y agregamos tres pizcas de orégano desmenuzándolo con los dedos y esparciéndolo.

Trasladamos a una fuente para poder cortar las porciones y emplatar. Se puede acompañar con un puré de papas o calabaza.