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Ingredientes

4 raciones
  1. 8costilletas de cerdo(chuletas)
  2. 2cebollas medianas
  3. 3 dientesajo
  4. 12ciruelas pasas sin hueso
  5. 1 cucharadapimienta negra en grano
  6. 1 hojalaurel
  7. 1/2 vasovino blanco
  8. 1 vasoagua caliente
  9. 1 pastillaconcentrado de carne
  10. 6 ó 7 cucharadasaceite de oliva suave
  11. 1 cucharadapan rallado para espesar la salsa

Paso a paso

  1. 1

    Poner pimienta molida y ajo molido a las costilletas. No le pongo sal en ningún momento, ya que con la pastilla de concentrado es suficiente.
    La cebolla cortarla en juliana un poco gruesa y los ajos pelarlos y cortar en dos, reserva.

  2. 2

    Poner aceite en una cazuela unas 6 - 7 cucharadas y sellar las costilletas vuelta y vuelta conforme están, vamos retirando con una espumadera para un plato y reservamos.

  3. 3

    En el mismo aceite ponemos la cebolla los ajos y los granos de pimienta, pochar a fuego medio hasta que cojan un ligero color, sacamos con la espumadera la mitad de la cebolla y añadimos a la cazuela las costilletas y cubrimos con la cebolla que sacamos anteriormente, añadimos el vino y el vaso de caldo que habremos disuelto la pastilla de caldo calentando el agua en un cazo.

  4. 4

    Es el momento de añadir las ciruelas y también la hoja de laurel y espolvorear con el pan rallado, tapar la cazuela y cocer a fuego muy lento durante una hora y media. Y listo, lo puedes hacer de víspera y estará mucho más rico todavía.

  5. 5

    Terminada la cocción.

  6. 6

    Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Hortensia Alvarez Acal
De O Rosal Pontevedra
Me gusta la cocina sobre todo la repostería , me encanta hacer mis propias recetas 🌸🌸🌸
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