Pasión de vino especiado con chocolate

Lo primero que vamos hacer es el vino especiado. En un cazo ponemos el vino y todos los ingredientes para hacerlo, lo ponemos al fuego bajo sin que nos llegue a hervir y así lo tendremos durante una hora. Pasado ese tiempo lo sacaremos y dejaremos que enfríe totalmente, luego lo colaremos y reservamos hasta la hora de hacer nuestro bundt cake.

En un bol batimos los huevos, le añadimos el azúcar hasta que nos blanquee. A continuación le vamos añadiendo el aceite en forma de hilo, mientras tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y la levadura. Bajamos la velocidad de nuestra amasadora al mínimo para ir incorporando la mezcla de harina que hemos tamizado.

Cuando no quede ningún vestigio de harina es el momento de añadirle nuestro vino especiado, cuando lo tengamos integrado pararemos nuestra amasadora y ahora con una lengua de silicona le añadiremos los fideos de chocolate con movimientos envolventes.

Con el horno precalentado a 175º introducimos nuestro molde en el horno durante unos 40 a 60 minutos según molde y horno que utilizamos.

Cuando esté hecho los dejaremos sobre una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Lo desmoldaremos y dejaremos que se nos enfríe totalmente.

Mientras se enfría haremos la cobertura, pondremos en un bol la nata que calentaremos en el microondas sin que llegue a hervir, le añadiremos el chocolate y haremos que se deshaga, le añadiremos la mantequilla hasta que se integre totalmente. Lo taparemos con film transparente pegado al chocolate durante una media hora y ya lo tenemos listo para utilizar.