Carrillada de cerdo al vino tinto y chocolate
Encar @encar_bm
Aunque lleva su tiempo de cocción, merece la pena, porque es un platazo de 10.
Se puede reducir el tiempo preparándolo con olla rápida, pero no sé qué me pasa con élla, que nunca me decido a usarla.
#menúsemanal
#buenospropósitos
#productodetemporada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentar las carrilladas, enharinar ligeramente, y marcar por ambas caras en una olla con un chorreón de aceite.
Reservar. - 2
Limpiar el puerro y cortar en trozos de unos 2 cm.
Pelar las zanahorias y cortar igual que el puerro.
Pelar la cebolla y cortar a trozos.
Echar en la olla donde hemos hecho la carne, y a fuego lento rehogar 5-6 minutos. - 3
Añadir el ajo picado, sofreír un par de minutos, y añadir el vino.
Llevar a ebullición, y bajar a fuego lento hasta que se evapore el alcohol. - 4
Calentar 2 minutos el agua en el microondas, desmenuzar la pastilla de caldo, y añadir a la olla.
- 5
Añadir el laurel, orégano, tomillo, pimentón y una pizca de sal, mezclar, meter la carne, tapar y dejar a fuego lento aproximadamente 1 hora.
- 6
Sacar la carne y el laurel, y triturar la verdura y el caldo con la batidora, para hacer una salsa más fina.
- 7
Rallar el chocolate y mover para integrar, meter la carne de nuevo, tapar y dejar reposar 5 minutos.
- 8
Al emplatar, espolvorear con perejil, y acompañar de mucho pan para la salsa, y de la guarnición que nos apetezca (en mi caso unas patatas fritas en airfryer).
- 9
Bon profit !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encar le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15918575
Escrita por
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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