Bizcocho especiado de peras al vino

angeldef
angeldef @angeldef
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Ingredientes

  1. Para las peras al vino:
  2. 3peras no muy maduras
  3. 3 tazasvino blanco
  4. 2 tazasté rojo/negro
  5. Cardamomo
  6. Clavos
  7. ramaCanela en
  8. Jengibre fresco
  9. Para el bizcocho:
  10. 2 1/2 tazasharina
  11. 1 1/2 cucharaditacanela
  12. 1 cucharaditanuez moscada
  13. 1 pizcasal
  14. 1 1/2cuucharadita levadura química
  15. 1 cucharaditabicarbonato
  16. 115 grmantequilla pomada
  17. 1/2 tazaazúcar blanquilla
  18. 1/2 tazaazúcar moreno o panela
  19. 1/2 tazamiel
  20. 1huevo
  21. Jengibre rallado
  22. 3/4 tazaté rojo/negro

Paso a paso

  1. 1

    Para las peras al vino, pelamos las peras dejando el rabito y descorazonamos.

  2. 2

    En una olla ponemos a hervir el vino con el té, las especias y las peras a fuego lento hasta que estén blanditas, pero aún firmes (se terminarán en el horno). Dejamos escurrir y reservamos. (El líquido se puede usar añadiendo azúcar a modo de glühwein).

  3. 3

    En un bol mezclamos la harina con la canela, nuez moscada, sal, levadura y bicarbonato.

  4. 4

    En otro bol grande batimos la mantequilla en pomada con el azúcar, después añadimos la miel y el jengibre y mezclamos, y por último el huevo y mezclamos bien.

  5. 5

    Vamos añadiendo a ese bol un poco de la mezcla de ingredientes sólidos y un poco de té alternativamente.

  6. 6

    Precalentamos el horno a 180° y untamos el molde con mantequilla, poniéndole unas tiras de papel para horno para después desmoldar con facilidad.

  7. 7

    Situamos las peras escurridas de pie sobre el molde y vamos rellenando alrededor de ellas con la masa.

  8. 8

    Horneamos alrededor de una hora, hasta que el bizcocho esté hecho.

  9. 9

    Dejamos enfriar en el molde y después sobre una rejilla antes de cortarlo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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