Tarta de chocolate y vino tinto 🍫🍷

Precalentar el horno a 180ºC con calor de arriba y abajo. Forrar por la base un molde redondo desmontable de 20 cm de diámetro y engrasar con mantequilla las paredes y espolvorearlas con un poco de harina.

En un bol vamos a tamizar todos los ingredientes secos, harina, cacao en polvo, bicarbonato, sal, azúcar y café soluble.

Vertemos encima el aceite, la esencia de vainilla y el vino. Con ayuda de una varilla manual removemos suavemente hasta que todo esté bien integrado y no se vean grumos. Ya veis que preparar la masa es cuestión de pocos minutos.

Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado y horneamos 25-30 minutos. Yo a los 25 minutos lo pinché con un palillo y aún salía húmedo, así que hornee 5 minutos más. En total 30 minutos y quedó perfecto.

Dejamos enfriar sin desmoldar sobre una rejilla. Pasados 10 minutos, lo desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

Mientras tanto preparamos la cobertura que también tendremos lista en seguida.

En un cazo pequeño ponemos la nata junto al vino. LLevamos al fuego y cuando veamos que va a romper a hervir retiramos del calor e inmediantamente le incorporamos el chocolate troceado. Mezclamos hasta que se haya derretido e integrado por completo.

Dejamos enfriar la cobertura unos 20 minutos para que no esté tan líquida al verterla sobre el bizcocho.

Una vez completamente frío el bizcocho y atemperada la cobertura la vertemos en el centro del bizcocho y la dejamos que caiga por los bordes de manera natural. Si veis que os ha espesado mucho y le cuesta bajar, ayudarla un poco con una espátula.

Conservar en la nevera hasta el momento en que la vayamos a consumir.