Trinchado de calabacín con patata y huevo frito

jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa

#Vacía tu nevera.
Si es verano servir la verdura a temperatura ambiente. Será como un tipo de ensalada diferente. Estaba muy buena os la recomiendo.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1/2calabacín grande
  2. 4patatas pequeñas
  3. 12 dientesajo pelados
  4. Aceite de oliva
  5. Sal
  6. Ajo y perejil mezclados
  7. 4huevos
  8. En el momento de servir:
  9. Cúrcuma opcional
  10. Pimienta negra opcional

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Cortamos a dados las patatas peladas y las colocamos en una sartén grande con aceite de oliva y tapamos. Mientras lavamos y cortamos el calabacín y lo añadiremos a la sartén tapandola. Prepararemos mezcla de ajo y perejil con aceite lo moveremos con una mano de mortero para que se hidrate. Pelaremos los ajos y los añadiremos a la sartén junto con la patata y el calabacín. Agregar la majada de perejil con ajo hidratado con aceite y tapar. Cocinerlo a fuego medió durante 30 minuto.

  2. 2

    Tenemos que removerlo muy bien, veremos como se cocina con su propio jugo salar un poco las verduras. Yo lo deje reposar toda la tarde a temperatura ambiente. Cuando llegue a casa por la noche solo tuve que emplatar la verdura y freír los huevos colocandolos encima. Yo conociendo los beneficios de la cúrcuma y la pimienta negra opté por añadirselas. Añadir sal rosa del himalaya al huevo.

  3. 3

    Si nos gusta la mezcla de sabores lo trinchamos todo y mezclamos. Cogemos la vianda con un tenedor en una mano y una rebanada de pan en la otra. Iremos mojando el pan por un lado y acompañando de la verdura con el huevo. Parece mentira que algo tan humilde y barato pueda estar tan bueno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Hola Jose luis!! Que tal? Como va el verano? :) Espero que muy bien. Me están encantando todas las recetas que has compartido para el reto, solo decirte que ya ha finalizado pero viendo la buena acogida que ha tenido, estamos pensando en hacer otro similar para finales de Agosto. Te avisaré :) Un abrazo grande!!

Escrita por

jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa
Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
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