Patatas revolconas, champiñones salteados y huevo frito

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Una de esas comidas muy rápidas para días sin nada de tiempo y además de aprovechamiento de restos que quedan por la nevera y despensa.
#glutenfree

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Ingredientes

20 minutos
1 ración
  1. 1patata
  2. 4-5champiñones
  3. 1huevo
  4. 2 dientesajo
  5. 1c.s. pimentón picante (o dulce, al gusto)
  6. Tomillo fresco

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Como os he dicho que era una comida rápida, cocemos la patata como no hay que hacerlo jejeje. Pero esta vez el tiempo y el aprovechamiento mandan. Así que pelamos la patata y cortamos a trozos pequeños y los ponemos a cocer. En 5 o 6 minutos estará.

  2. 2

    Mientras, en una sartén ponemos los ajos laminados con 5 c.s. de aceite a fuego medio. Cuando empiecen a coger color sacamos la sartén del juego y añadimos el pimentón. Removemos y ponemos todo el contenido de la sartén en un bol. Reservamos.

  3. 3

    En esa sartén ponemos los champiñones laminados con un poco más de aceite.

  4. 4

    Mientras se saltean, la patata estará cocida. Escurrimos y añadimos al bol con los ajos. Chafamos con un pasapuré, salpimentamos al gusto y reservamos tapado. No se enfriará demasiado.

  5. 5

    Añadimos sal, pimienta y tomillo fresco a los champiñones.

  6. 6

    Mientras se acaban de hacer, freímos un huevo en una sartén pequeña.

  7. 7

    Montamos el plato con una base de revolconas, encima los champiñones y por último el huevo. Espolvoreamos con pimienta negra molida, más pimentón, sal y un poco más de tomillo o romero fresco.

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Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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