Revuelto de berenjenas con atún

Pat
Pat @patriciaglez7
Andalucía

Receta sana, barata y fácil de preparar

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Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. 2berenjenas grandes
  2. 1cebolla mediana
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 2 latasatún
  5. 3huevos
  6. aceite de oliva
  7. sal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Se pica la cebolla, el pimiento y se pocha con un poco de sal.

  2. 2

    Mientras pocha, se cortan las berenjenas. Se saca la cebolla y el pimiento en un plato y se hace la berenjena con poco aceite, poco más aceite que si fuese a la plancha. Se añade sal y se hace a fuego lento.

  3. 3

    Se añade el sofrito a la berenjena, se mezcla y se agrega el atún.

  4. 4

    Se baten los huevos, se añaden y se mezcla de vez en cuando hasta que el huevo esté hecho. Servir.

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Escrita por

Pat
Pat @patriciaglez7
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