Revuelto de berenjenas, calabacín, patatas y cebolla

95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
Humilladero

#detemporadaeconómica
#jueves
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¿Por qué combinar el calabacín y la berenjena? Porque estas verduras tienen propiedades antioxidantes. La berenjenas tiene un alto contenido en fibra muy beneficiosos para el organismo. El calabacín por otra parte, tiene propiedades depurativas, rica en fibra, carbohidratos y agua.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2calabacines medianos
  2. 2berenjenas medianas
  3. 1patata
  4. 1cebolla
  5. 100 gramospechuga de pavo el pozo
  6. 5huevos
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. Aceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavamos y picamos el calabacín, la berenjena y la cebolla. Lavamos, pelamos y troceamos la patata. En la freídora, freímos el calabacín, la patata y la berenjena con un poco de sal. Escurrimos en un plato con papel absorbente. Luego freímos la cebolla.

  2. 2

    En un bol, rompemos los huevos, añadimos sal y los batimos. Añadimos las verduras reservadas. Mezclamos todo. En una sartén antiadherente con un poco de aceite, echamos el pavo, salteamos, añadimos la mezcla y vamos cocinado hasta que el huevo se vaya cuajando y el revuelto quede perfecto.

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"Es justamente la posibilidad de realizar un sueño lo que hace que la vida sea intersante"
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