Arroz Congris

Pon a ablandar los frijoles en la olla express durante 30 min con un poco de sal y la hoja de laurel (por cada taza de frijoles 6 de agua)

Prepara en una sartén un sofrito con 4 cucharadas de aceite donde pochamos la cebolla, el ajo agregamos todas las especias

En un cazo echamos las 2 tazas de arroz y medimos 2 tazas de caldo 1 una con la mitad de vinagre y vino seco para un total de tres tazas de líquido. Añadimos también el grano. Y el sofrito que preparamos y sal y pimienta al gusto

Cocemos igual que el arroz normal a fuego medio hasta que se consuma todo el agua

En este momento apagamos el fuego, revolvemos y tapamos para que termine la cocción con el calor residual durante unos 10 min