Bánh Trung Thu Thập Cẩm Jam Bon Trứng Muối

Rose Truong
Rose Truong @RoseTruong
Nha Trang

Nếu yêu bánh là sai thì em đây không cần đúng😂🤣😍💖 mãi yêu!

Bánh Trung Thu Thập Cẩm Jam Bon Trứng Muối

Nếu yêu bánh là sai thì em đây không cần đúng😂🤣😍💖 mãi yêu!

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Chia sẻ

Nguyên Liệu

4 h
24 phần ăn
  1. 🌻Vỏ Bánh:
  2. 830 gbột mì Bông Hồng Sanh Ký(hoặc bột mì đa dụng)
  3. 600 gnước đường bánh trung thu
  4. 120 gdầu ăn
  5. 2lòng đỏ trứng gà
  6. 3 muỗngrượu mai quế lộ
  7. 1/2 muỗng cafengũ vị hương
  8. 🌻Nhân Bánh:
  9. 100 gmứt bí
  10. 100 glạp xưởng
  11. 100 gbí xanh
  12. 150 gmè rang
  13. 150 gJam Bon
  14. 200 ghạt hướng dương rang
  15. 100 gmứt hạt sen
  16. 50 gthịt lạp
  17. 200 gmỡ đường
  18. 100 ghạt điều
  19. 100 ghạt dưa rang
  20. 15 glá chanh cắt sợi nhỏ
  21. 15 gvỏ chanh bào nhuyễn
  22. 24lòng đỏ trứng muối
  23. 🌻Nước Trộn Nhân:
  24. 65 gđường bột
  25. 65 gnước lọc
  26. 1 thìa canhrượu lúa mới
  27. 1 thìa canhrượu cognac
  28. 1thìa cafe dầu mè
  29. 180-200 gbột bánh dẻo
  30. 🌻Nước Trứng Quyét Mặt Bánh:
  31. 2lòng đỏ trứng gà
  32. 3 muỗngsữa tươi không đường
  33. 1 ítdầu mè và khuôn làm bánh 150g

Hướng dẫn cách làm

4 h
  1. 1

    Sơ chế trứng muối: tách lấy lòng đỏ trứng muối rồi rửa dưới vòi nước, sau đó vớt qua tô rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ. Rồi vớt ra để ráo cho lên khay quét ít dầu mè rồi đem nướng nhiệt độ 150 độ C tầm 6 phút. Hoặc có thể hấp. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu.

  2. 2

    Trộn đều tấc cả các nguyên liệu khô phần nhân với bột nếp. Pha tô nước trộn nhân rưới lên nhân và cho thêm bột bánh dẻo vào nếu chưa đủ độ kết dính như ý, trộn đều,sao cho phần nhân kết dính khi vo viên

  3. 3

    Lấy cái chén cho màng thực phẩm(sẽ dễ gói nhân hơn)vào chén rồi để lên cân, rồi cho nhân 90g luôn cả trứng muối vì mình làm khuôn 150g. Tóm lại vo tròn thành những viên nhân nè!😍

  4. 4

    Cho nguyên liệu lỏng phần vỏ vào âu quậy đều, rồi cho bột đã rây vào, trộn đều thành khối dẻo mịn, đừng nhồi quá lâu nhé! Sau đó cân từng viên 60~63g bột, vo viên rồi cán bột cho nhân vào gói lại. Dùng khuôn áo qua lớp bột rồi cho viên bột vào đóng bánh, cho bánh lên khay có lót giấy chống dính

  5. 5

    Rồi cho bánh vào lò nướng 10 phút. Trong lúc chờ đợi thì cho tấc cả nguyên liệu phần nước quét mặt bánh trộn đều. Nướng thấy bánh chuyển sang màu trắng đục thì lấy ra khỏi lò, dùng bình xịt phun sương phun nước xung quanh bánh. Đợi nguội xíu thì quét nước trứng lên.

  6. 6

    Cho lại vào lò nướng vẫn nhiệt độ 180 độ C nha, 10 phút. Vì có thể nhiệt lò không đều và ổn định nên xoay khay đổi chiều và canh bánh cho đến khi bánh vàng đều đẹp là được. Bánh chín lấy ra khỏi lò, cho bánh lên rack để nguội. Bánh mới nướng vỏ sẽ cứng một xíu, để bánh qua 1-2 ngày sẽ lên màu và mềm ẩm hơn nhé!

  7. 7

    Bánh thơm ngon mà không bị ngán! Đặc trưng của bánh nướng truyền thống là mùi thơm của lá chanh và vỏ chanh bào quyện với mùi thơm của rượu!

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Cook Today
Rose Truong
Rose Truong @RoseTruong
vào
Nha Trang
“ Nếu bạn may mắn có ông bà hay ba mẹ là những người thích nấu nướng, tôi tin rằng mùi bánh mới nướng sẽ là một trong những hương vị tuyệt vời nhất đọng lại trong kí ức tuổi thơ của bạn “Mình tên thật là Anh Thư - có sở thích bánh trái, nấu nướng và đi du lịch😍💖https://www.instagram.com/rosetruong.rose/https://m.facebook.com/rose.truong.35
Xem thêm

Tìm kiếm hàng đầu trong

Bình luận (4)

Thanh Hiền
Thanh Hiền @tthhpham
Em nhìn bánh chị làm mà mong tới trung thu quá 😂

Các Món Tương Tự