Potaje de vigilia o cuaresma

chefdemicasa
chefdemicasa @cook_3989781

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Ingredientes

  1. 200 grespicanas
  2. 250 grgarbanzos
  3. 200 grbacalao desalado
  4. 1patata
  5. 1cebolla y 2 ajos
  6. 2huevos cocidos
  7. aceite, sal, pimenton, laurel y agua

Paso a paso

  1. 1

    En una olla express pon los garbanzos que ya estarán a remojo desde la noche de antes, una patata, una hoja de laurel, y cubrimos con abundante agua. Los vamos a cocer desde que suba la valvula de nuestra olla entre 20 y 40 minutos, esto dependerá de lo rápida que sea.

  2. 2

    Mientras en una cazuela echa un chorrito de aceite de oliva, los ajos picaditos y sofríelo hasta que este dorado. Echa entonces una cucharadita de pimentón, y remueve.

  3. 3

    Ahora echa las espinacas y déjalas que se cocinen unos 5 minutos.

  4. 4

    Abre la olla cuando acabe y en el vaso de la batidora echa la patata , unos poquitos de garbanzos y caldo. Tritúralo muy bien hasta que te quede una crema muy fina, y vuélcala de nuevo a la olla. Dale un hervor a todo junto.

  5. 5

    Ahora echa todos los garbanzos a la olla donde teníamos las espinacas. y deja que se cocine todo junto media hora.

  6. 6

    Cuando pasen los 30 minutos añade el bacalao troceado, y dejamos que hierva todo junto unos diez minutos, entonces probamos el punto de sal y si es necesario se la añadimos.

  7. 7

    Por ultimo añadimos los huevos cocidos partidos en cuartos y ya tenemos un delicioso plato de garbanzos con espinacas y bacalao que es estupendo para tomar tanto en cuaresma como en cualquier época del año.

  8. 8

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