Ensalada multicolor de pollo

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Una ensalada que se convierte en plato único y completo, combinando las verduras con la proteina del pollo y los carbohidratos de los frutos secos. Nos aportan múltiples vitaminas y minerales y es una cena ideal para el control de peso.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1pechuga de pollo cocida
  2. 1/2 bolsaespinacas para ensalada
  3. 1manzana
  4. 1tomate
  5. 1pepino
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 1/2 latitamaíz
  8. 1rulo de queso de cabra
  9. 1 puñadonueces
  10. AOVE, soja, mostaza antigua (la de bolitas), vinagre balsámico y sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cocer la pechuga con agua, sal, ajos y laurel.

  2. 2

    En un bol, mezclar todos lo ingredientes troceados.

  3. 3

    Para la vinagreta: en un bol mezclar el aceite (al llevar la soja, poner poco, así se restarán calorías), un chorreón de vinagre, otro de soja y dos cucharaditas de mostaza, batir hasta que esté bien emulsionado, probar y poner a punto de sal. Poner por encima a la ensalada y no mover hasta que se vaya a servir.

  4. 4

    Espero que os haya gustado!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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