Sopa de lenteja Pardina y judía plana - vegano
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
#RECETASDEFINDEMES
Tenía ganas de comer sopa. Mirando encontré las lentejas y como no comí de mucho tiempo, decidí hacerla y las puse en remojo para 4 horas. Salí a caminar y cuando volví en la casa, me puse preparar la sopa con lo que había en la nevera y en el cesto de verduras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidrata las lentejas 4 horas en agua fría. Escurre el agua del remojo y añade 2 litros y medio de agua fría. Coloca la cazuela sobre fuego y deja cocinar.
- 2
Cuando empieza hervir, baja el fuego, quita las impurezas, tapa y deja cocer hasta que el grano está medio cocido.
- 3
Mientras tanto, pica la cebolla, el puerro y el ajo.
- 4
Vierte el aceite en una cazuela y coloca sobre fuego. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo y el puerro y espolvorea una pizca de sal. Remueve a menudo unos 10 minutos.
- 5
Mientras, pica la zanahoria y trocea el pimiento. Pela los tomates y pícalos. Añade la zanahoria y el pimiento italiano sobre la cebolla. Remueve a menudo unos 10 minutos. Agrega los tomates y las hojas de laurel secas. Sigue removiendo unos 10 minutos más.
- 6
Limpia las judías planas y córtalas bien finitas.
- 7
Añade el sofrito en la cazuela con las lentejas. Echa y la judías verde plana cortada. Cuando vuelve a hervir, baja el fuego y deja cocinar 20 minutos. Al final de cocción, antes de apartar del fuego, añade los ramilletes de orégano fresco, el vinagre y rectifique de sal.
- 8
Sirve la sopa de lentejas con judías templado o en frío.
- 9
Si te apetece, añade raíz de jengibre seco molido, pimienta negra molida, comino o curry.
- 10
Otra forma para acompañar la sopa, unos huevos cocidos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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