Sopa súper saludable con verduras, lentejas rojas y miso

Calentar 1 litro y medio de agua en una olla grande con las hojas de laurel y el hueso de jamón a fuego medio-alto. Lavar, pelar y cortar las verduras en trozos muy pequeñitos. Los dientes de ajo los dejé sin pelar, y el trozo de jengibre entero pelado.

Agregar las verduras, ajos, guindillas y jengibre todos a la vez a la olla, junto con la cúrcuma y el tomate triturado.

Agregar el romero, la pastilla de verduras y cuando empieza a hervir, bajar el fuego, tapar y dejar una hora a fuego lento. Después de una hora, destapar y agregar la salsa de ostras y las lentejas (y los guisantes si son congelados).

Lavar las lentejas y agregarlas a la sopa. Cortar el cilantro y agregar también.

Exprimir el zumo de lima o limón y agregar a la olla. Tapar y dejar a fuego moderado durante unos doce minutos. Destapar, apagar el fuego y sacar el hueso, el laurel y el trozo de jengibre de la sopa.

Con el fuego apagado (esto es importante porque si la sopa está hirviendo, el miso pierde algunas de sus propiedades), agregar el miso y remover muy bien. Si quieres puedes diluir el miso antes en un poco de agua caliente. Remover muy pero muy bien para que se deshaga el miso y se reparta por toda la sopa. Probar y ajustar sal y pimienta al gusto. Servir y ¡Disfrutar de un plato de salud!