"Tofu de cacahuete" vegano 🥜
Experimento que buscaba un tofu sin soja.
Paso a paso
- 1
Dejar los cacahuetes en remojo en agua filtrada la noche anterior.
- 2
En una batidora potente batir los cacahuetes junto a una cantidad de agua filtrada un poco superior a la de los cacahuetes.
- 3
Con ayuda de un colador, filtrar el batido, presionando para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Reservar la pulpa seca para otras recetas.
- 4
En una cacerola calentar la "leche" hasta que hierva.
- 5
Cuando hierva, retirar la cacerola del fuego, añadir el zumo, remover despacio para que se mezcle bien y dejar reposar hasta que cuaje.
- 6
Envolver la leche cuajada en un trapo fino o algún otro utensilio para colarla y escurrirla todo lo posible sobre un colador que a su vez estará sobre un recipiente hondo.
- 7
Reservar el líquido que pueda sobrar para otras recetas y dejar reposar la pulpa en la nevera en algún recipiente con algo de peso encima para que el "tofu" quede más compacto.
- 8
Consumir en un máximo recomendable de 1 semana.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Díaz le encantará ver cómo quedó.
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