"Paella" de calamares con estrellitas
No tenía arroz para paella ni tampoco caldo de pescado, pero me apetecía mucho una paella y la hice improvisando un poco. Tenia 3 gambones rojos y un paquete congelado de calamares, y recordé recetas en las que en vez de arroz usaban pasta pequeña para hacer sopa, como pistones, o estrellitas, y decidí probar. El resultado: una paella muy buena y original!!!
"Paella" de calamares con estrellitas
No tenía arroz para paella ni tampoco caldo de pescado, pero me apetecía mucho una paella y la hice improvisando un poco. Tenia 3 gambones rojos y un paquete congelado de calamares, y recordé recetas en las que en vez de arroz usaban pasta pequeña para hacer sopa, como pistones, o estrellitas, y decidí probar. El resultado: una paella muy buena y original!!!
Paso a paso
- 1
Ponemos en una paella un poco de aceite y freímos ligeramente las gambas.
- 2
Cuando están un poco doradas separamos la cabeza de la cola y retiramos del fuego las colas. Las reservamos.
- 3
Freímos las cabezas aplastando con una espátula para que suelten todo su jugo. Pasados unos minutos las retiramos y las ponemos en el vaso de la batidora.
- 4
Picamos finamente una cebolla y un ajo y lo freímos ligeramente en la paella.
- 5
Rallamos un tomate y lo añadimos al sofrito. Salpimentamos al gusto.
- 6
Cuando el tomate ha cogido color añadimos a la paella los calamares ligeramente descongelados, removemos un par de veces y tapamos, que se vayan haciendo a fuego lento durante unos 10' o hasta que estén hechos.
- 7
Mientras tanto, añadir al vaso de la batidora un ajo, un chorrito de aceite de oliva y un poco de agua, y triturar las cabezas de las gambas. Colar el líquido resultante y añadirlo al sofrito.
- 8
Remover un poco y añadir la pasta de estrellitas y las gambas. Si véis que hace falta podéis añadir un poco de agua, yo le añadí un vaso.
- 9
Tapar y esperar a que la pasta este lista (unos 6-8'). Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
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