Paella de marisco
Una receta perfecta para los domingos o cualquier día de entre semana. Siempre se puede variar, haciéndolo valenciana o mixta. La paella que yo he hecho cuesta unos 6€ (contando que el arroz y la cantidad suficiente o c/s siempre tenemos en casa) lo he hecho con un preparado de sopa de pescado y marisco congelado, que es genial porque te ahorras comprar el caldo de pescado y todo queda un poco más casero, el vino es opcional. Y realmente ha quedado deliciosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pon una olla de agua a hervir, una vez que empiece le añadimos la bolsa de pescado y marisco y dejamos en el fuego unos 20-25 minutos. Removemos de vez en cuando.
- 2
Lavamos y cortamos las hortalizas a cuadrados. En una cacerola (donde haremos la paella) ponemos un buen chorrito de aceite, calentamos y ponemos a sofreír las hortalizas.
- 3
Mientras que vamos removiendo nuestro caldo de marisco (que utilizaremos más tarde para nuestra paella) y nuestro sofrito, cortamos los dos dientes de ajo, preparamos los 4 vasitos de arroz y rallamos el tomate. Reservamos.
- 4
Una vez tengamos nuestro caldo, apagamos el fuego y reservamos. Cuando el sofrito esté pochado, le echamos el ajo y el tomate, con una espumadera le añadimos el marisco menos las almejas o los langostinos (esto al gusto, más bien todo lo que no tenga cáscara) y sofreímos junto, 5 minutos después le incorporamos el vino. Y removemos 3 minutos más, a continuación le incorporamos el arroz y removemos durante 1 minuto.
- 5
Cuando incorporemos el arroz y removamos, le añadiremos el caldo que teníamos reservado poco a poco. Primero hasta cubrir el arroz y a medida que vaya asurando le vamos añadiendo más.
- 6
Transcurridos 10 minutos, y añadiendo poco a poco el caldo, removiendo también de vez en cuando, le añadiremos el sobre de azafrán (equivalente a media cucharadita de café) y una cucharadita rasa de pimentón dulce, remover.
- 7
Unos 5-10 minutos después, le añadiremos las almejas y el caldo restante, taparemos y removiendo de vez en cuando acabaremos la cocción.
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Una vez acabada la cocción dejar reposar 10-15 mint. Y listo, que aproveche.
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