Paella de mariscos

chiacchioalfredo
chiacchioalfredo @cook_1992136
España

Paella de marisco paso a paso, deliciosa receta de Madrid para el mundo.

Vídeo: PAELLA DE MARISCOS

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 Tazasarroz brillante
  2. 250 grgambas
  3. 250 gr chirlas
  4. 500 grmejillones
  5. 250 granillas de calamar
  6. 1/2 tomate maduro
  7. 1/2cebolla
  8. 1 dienteajo
  9. 1/2Pimiento rojo seco
  10. Azafrán
  11. Sal
  12. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar los mejillones raspando bien las cáscaras, luego se pelan las gambas y se juntan con los mejillones en una cazuela, cubrimos con agua y los ponemos al fuego para obtener un fumet o caldo, por unos 15 min. una vez acabado colamos el caldo y sacamos los mejillones de la concha (opcional).

  2. 2

    Por otra parte, también vamos a lavar las chirlas y las anillas de calamar (cortadas en trozos medianos) y las reservamos en un bol.

  3. 3

    Lavamos el pimiento rojo seco y cortamos en dados pequeños junto con la cebolla, el ajo y el tomate (pelado), esto lo vamos a poner a rehogar en la paellera con un chorro de aceite de oliva.

  4. 4

    Una vez pasados unos 3 minutos, incorporamos el resto de los ingredientes, mejillones, gambas, chirlas y las añillas de calamares. dejamos por otros 2 o 3 min. y añadimos el arroz, azafrán y el punto de sal.

  5. 5

    Dejamos a fuego medio por espacio de 25 min. aproximadamente, debes ir controlando el arroz hasta que esté listo.

  6. 6

    Una vez lo tengas, lo tapamos con un paño de tela limpio y lo dejamos reposar por unos 5 min.

  7. 7

    “Montar en un plato llano y adornar con cigalas o mejillones”.
    No te pierdas el video donde lo explico todo paso a paso.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios

Escrita por

chiacchioalfredo
chiacchioalfredo @cook_1992136
España
Este es mi canal de YouTube, suscribete y tendrás todos los videos de las recetas.http://www.youtube.com/c/GrostertlEsCocina
Leer más

Recetas similares