Paella de marisco*

🍷RAGICA🍴
🍷RAGICA🍴 @cook_9324768
TARRAGONA

Si añades unas hebras de azafrán, tuestalas en la paella junto con el pimentón para que resulte más aromático. Y si quieres añadir colorante para obtener un arroz amarillo, disuelvelo previamente en el caldo*

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Ingredientes

+1 hora*
4 personas*
  1. 4 tacitasarroz
  2. 1sepia
  3. 8gambas
  4. 250 galmejas
  5. 500 gmejillones
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 1pimiento verde
  8. 1cebolla
  9. 2 dientesajo
  10. 1tomate maduro
  11. 9 tacitascaldo de pescado
  12. Pimentón dulce
  13. Aceite
  14. Sal
  15. Pimienta

Paso a paso

+1 hora*
  1. 1

    Deja las almejas en remojo con agua. Limpia la sepia y córtala en daditos. Pela la cebolla y los ajos y picalos. Limpia los pimientos y córtalos en trozos pequeños. Ralla el tomate.

  2. 2

    Calienta aceite en una paella y fríe las gambas. Retiralas cuando estén doradas y reservalas. Añade la sepia y rehogala hasta que cambie de color y empiece a saltar de la paella.

  3. 3

    Incorpora la cebolla, los pimientos y el ajo, y sofrielos hasta que estén tiernos. Espolvorea el pimentón, tuestalo unos segundos, removiendo, y agrega el tomate. Rehogalo hasta que reduzca, salpimienta y añade al arroz.

  4. 4

    Vierte el caldo, remueve, prueba de sal y añade las almejas bien escurridas y los mejillones limpios. Lleva a ebullición y cuece durante 8 minutos a fuego fuerte. Baja la intensidad del fuego, agrega las gambas reservadas y continua la cocción 10 minutos más. Una vez cocinada la paella, déjala reposar 5 minutos antes de servirla.

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