Berenjena confitada con foie y queso gruyere
Manuel DM @cook_2220287
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar en cortafiambres o mandolina las berenjenas a un grosor de 2mm +-
- 2
Las vamos colocando en una cazuela de fondo ancho con el aceite en frio
- 3
Ponemos a confitar las berenjenas a 85° durante 15/20min.
- 4
Dejamos enfriar en el aceite,escurrimos sobre una bandeja con rejilla
- 5
Enharinamos el bloque de foie y freimos en abundante aceite hasta que dore,pasamos a papel absorbente unos segundos y retiramos.
Hornear 7 min a 120°,dejar enfriar y reservar - 6
Colocamos en un plato grande una cama de salsa de tomate aromatizado,ponemos solapando la berenjena,rallamos el queso encima.
- 7
Loncheamos el bloque de foie a mandolina o cortafiambres en laminas finas y colocamos encima de la berenjena dando volumen,añadimos un poco de sal en escamas y ponemos un hilo fino de aceite de albahaca u otro aceite aromatizado al gusto.
- 8
Decoramos con unas hojitas de albahaca y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel DM le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/577813
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Soy un gran aficionado a la gastronomia,desde pequeño ya ayudaba a mi madre en sus maravillosos guisos,lo cual ha forjado esta pasión por los fogones,empecé a cocinar mas a menudo cuando decidí independizarme (linea directa telefónica con mamá)y después de muchos ensayo y error,me veo casi a mis 40 tacos decidido a reconducir mi vida laboral a la cocina cursando un ciclo de cocina profesional.Con todo este rollo solo quiero reflejar mis mas sinceros sentimientos culinarios.NOS VEMOS EN LA COCINA.
Leer más Recetas similares
-
Berenjenas con carne, verduras, roquefort y bechamel gratinada
Hoy vuelvo a traer otra receta de berenjenas con ingredientes distintos.Las berenjenas están de temporada, y es una fuente de vitaminas y minerales.Su contenido en agua es realmente alto, un 90 por ciento. Además tiene pocas grasas y proteínas. Entre las vitaminas podemos destacar las del tipo E, A, C, B1, B2. Los minerales que más destacan son el hierro, magnesio, calcio, fósforo y potasio. Así mismo es rica en Ácido fólico, fibra y carbohidratos. La berenjena cocida y pelada es muy digestible. Se le atribuyen propiedades diuréticas, laxantes y relajantes.https://www.youtube.com/user/JOANPENA2https://www.youtube.com/user/JOANPENA2
-
-
-
Berenjena rellena de carne y gratinada con bechamel y queso
Gran receta clásica que creo nos recuerda a nuestras madres ...por lo menos a mi así es!! #queso
-
-
-
Berenjena a la plancha 5 quesos con patatas al azafrán
Comida rápida, rica y sencilla.
-
Berenjena rellenas de atún con quesos y roquefort
Estaba un poco cansada de las berenjenas rellenas de carne y bechamel y esta receta está muy rica con el atún 😋
-
Hojaldres rellenos de berenjena y foie
Como en casa el foie y las berenjenas nos encanta las he unido para hacer un canapé hojaldrado para estas Navidades. Hoy ha sido día de pruebas para ver con que tamaño y con que acompañamientos nos quedamos y la verdad es que todos han quedado de lujo.
-
Berenjenas rellenas y gratinadas con huevo y queso rallado
Esta berenjena sigue estando rellena con carne picada, con el mismo procedimiento normal, la variedad es poner huevos al final por encima en la bandeja y luego el queso rallado. Son una modalidad que preparaba mi querida suegra. Riquísima .GXL
-
-
Berenjenas gratinadas con queso
Berenjena con salsa de toamte con atún y espárrago y gratinado con queso por encima.
-
-
Milhojas de patata y berenjena con queso fundido
Un plato ligero o una buena guarnición.#glutenfree #vegetariano
-
Terrina de foie y queso
🧀🥛🍏En verano nos juntamos, celebramos 🎉🎉🍸🍸y los días son más largos para disfrutar. Aquí os dejo una receta para esos días, se prepara de un día para otro y queda con textura para untar.#menúsemanal#porunmundomejor#elrefranero
-
-
Berenjena rellenas de bacon gratinadas con cheddar
Hoy para cenar, berenjenas recién cogidas del huerto.#verdura de temporada# microondas. #misutinsiliosdecocina.#horno
-
-
-
-
Quiches de berenjena y queso
Perfectas para comer al mediodía, en una cena informal o, incluso, para llevar a la oficina o de picnic, ya que son muy fáciles de transportar y se pueden hacer con antelación, las quiches siempre causan sensación a la que llegan a la mesa. Si eres fan de esta tarta salada tan típica de la gastronomía francesa y siempre estás buscando nuevas ideas, la sugerencia que viene a continuación seguro que te gusta: una quiche de berenjena y queso de cabra. También lleva cebolla, nata líquida, unas hojitas de albahaca… Pruébala!
-
-
Berenjenas gratinadas con queso feta
Hacía tiempo que tenía ganas de cocinar berenjenas, ya que a mí armador le encantan. Pero, los hornos y los veleros están algo reñidos, en según qué ocasiones.Y en el caso del nuestro no era diferente...Probé esta receta en la isla de Paxos, Grecia , si tenéis ocasión de ir, no os lo penséis dos veces.Enamorada de Paxos y de esta receta, intenté hacer una versión bastante cercana a la original.Receta fácil de hacer, con ingredientes económicos y que encontrarás en cualquier supermercado.#mundo#familiar#tapa#guarnicion#griega
-
-
Torrada de berenjena y brie
Tenía una berenjena y un trozo de brie rondando por la nevera y quería aprovecharlo, así que improvisé estas torradas sin muchas expectativas, pero el resultado me impresionó, riquísimas!!!
-
-
Berenjena Asada con Burrata
🍆 www.instagram.com/CilantroYHierbabuena 🍆🌶Buscábamos una buena receta de berenjenas asadas, y en Cookpad, nos encontramos con esta tan rica de @Nuritmica_fitPor supuesto, la hemos hecho a nuestra manera, pero ha quedado deliciosa, súper tierna, con un sabor bestial, y una salsita en la que me hubiera bañado. #LosJuegosDeCookpad #Europa #Italia
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/577813
Comentarios (2)