Berenjena gratinada

Calentamos aceite en una sartén pelamos los ajos y añadimos enteros los freímos a fuego medio hasta que estén dorados, reservamos

Ponemos en una cazuela aceite y cortamos en daditos la cebolla la añadimos sazonamos y rehogamos a fuego suave añadimos la harina la cual cocinamos, incorporamos la leche y el caldo de carne poco a poco sin dejar de remover con una varilla manual hasta conseguir una bechamel sazonamos

En un recipiente apto para el horno cubrimos la base con las berenjenas, pelamos y limpiamos las gambas las colocamos por encima de las berenjenas, añadimos tiras de jamón cortadas finamente

Cubrimos las berenjenas con la bechamel y espolvoreamos el queso rallado por encima gratinamos en el horno durante 10 minutos, y ya lo tenemos listo para servir