Berenjenas con miel y crema de roquefort

El creador de esta receta es Raimundo González, el chef del mítico restaurante murciano Rincón de Pepe.Me encanta el contraste de sabores y la suavidad de este plato.Esta es mi versión.

Versión en Thermomix para una cazuela grande.#platoprincipal#verduras#thermomix

Berenjenas, hermosas, gustosas y muy versátiles. Con poquitas cosas y algo de imaginación, prepararemos unas berenjenas para triunfar en la mesa.Las combinaciones son casi infinitas, ¡no sólo rellenas!, que también están muy buenas, busca los ingredientes que más te gustan y a cocinar!

Si no os gustan mucho las berenjenas esta es vuestra receta, puesto que apenas se nota su sabor. El relleno de crema de queso "disfraza", casi por completo, la berenjena pudiendo comerla sin enterarnos.

Berenjenas rellenas con verduras diferentes que no se encuentran en estas recetas tradicionales y con queso crema en vez de bechamel.

Versión más sencilla (a mi modo) sobre la ya clásica de Raimundo el chef murciano del Rincón de Pepe

De vez en cuando nos dá pereza el cocinar. Además, tenemos en el frigorífico algunos productos que consumir por su caducidad.Ahí, es donde podemos hacer algunas recetas únicas, dando alas a nuestra imaginación.y

Unas berenjenas deliciosas que se hacian en el restaurante del Rincón de Pepe y eran un icono gastronomico en la región. Raimundo, al que conocian mucho mis tios era maravilloso, tanto como persona como cocinero. Yo he ido con mi tia hace tiempo a comerlas y creo recordar que eran como las voy a poner, que es como yo las hagos.

La 𝐁𝐚𝐛𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐞 𝐭𝐞𝐫𝐧𝐞𝐫𝐚 es una pieza de vacuno situada en el cuarto trasero, está situada debajo de la cadera, en carnicería se le llama tetilla y es una de las piezas más apreciadas, con apenas nervios y poca grasa, que la hace ser muy tierna, y se utiliza fileteada para asar a la plancha, para freír o empanada por eso es recomendable para niños.La diferencia que hay entre Roquefort y Queso Azul, es la principal el tipo de leche con el que se elabora, el Roquefort se produce con leche de oveja cruda, mientras que el queso Azul parte de leche de vaca pasteurizada.Según cuenta la leyenda, el queso Roquefort se descubrió por casualidad, un joven pastor se había retirado a una cueva a merendar pan y queso fresco de sus ovejas, al ver pasar por el camino a una bonita muchacha, se olvidó de su hambre y la siguió, unas semanas después volvió a la gruta y encontró que el pan y queso allí olvidados estaban cubiertos de moho, pero tanta era su hambre que probó el queso entreverado de azul verdoso y lo encontró tan delicioso que a partir de entonces dejaba todos sus quesos unas semanas en las cavas y grutas cercanas a la pequeña ciudad de Roquefort para que adquirieran el aroma y sabor tan especiales que han hecho sus quesos famosos en el mundo entero "𝐑ò𝐜𝐚𝐟ò𝐫𝐭" es una bella población de la Guiana occitana (Roquefort-sur-Soulzon en francés) de clima húmedo, enclavada bajo unos riscos de roca calcárea donde menudean las cuevas.

📌 Estoy empezando a engancharme a esta hortaliza... 🔬Experimento mío y muy satisfecho 🤪

Dias atrás me dieron en un establecimiento, un folleto publicitario que incluia una receta de berenjenas. La he tuneado a mi manera, incluso la crema de garbanzos y quiero compartirla porque está riquisima. Ver en mi recetario crema de garbanzos (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/32472-crema-de-garbanzos)

Es una forma distinta de preparar las berenjenas y acompañando a este secreto ibérico con pimientos, están deliciosas.

Esta receta es muy fácil de preparar, es otoñal y disfrutaremos con los ingredientes de temporada.

Para preparar esta receta es mejor utilizar berenjenas grandes porque al armar las torres, si los medallones son grandes no se caerán al montarlas.El queso mozzarella debe estar bien escurrido para que pierda la mayor cantidad de suero.

He hecho esta crema de berenjena que ha quedado muy rica con pocos ingredientes. Me quedaba un trozo de 30 gramos de queso camembert y lo he puesto. Le ha dado un sabor especial junto con una pizca de jengibre en polvo y un chorrito de vino albariño.

Esta pizza está hecha a la piedra. Tenía ganas de tener una y al fin la tengo, queda súper buena la pizza con una corteza súper crujiente y se hace antes que la pizza sin piedra. Solo que hay que calentar la piedra tal ponemos el horno, la verdad que me ha sorprendido, qué pizza tan buena queda

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=d-Rss32Mzr0

#vegetarianas

Unas tostadas ideales para presentar como pinchos donde las sardinas marinadas y la crema de berenjenas quedan genial.

#BBB Ahora que acaba el verano como entrante viene fenomenal. Sano, económico y digestivo. En 3, 2, 1...

Delicioso plato con un toque a roquefort y cebolla.Los picatostes de pan son opcionales aunque le dan un toque especial a las cremas y purés.

He tenido la oportunidad de probar miel con crema de avellanas de la casa Alemany, y queda realmente rica con éstos crepes.