Crema de calabacín al curry

Carmen Beviá
Carmen Beviá @cook_1283779

Hoy el día invita a cocinar y apetecía una crema. En la nevera abundaban los calabacines así que aquí va mi invento de hoy que ya he probado y no veo el momento de ponerme a comer. Espero que os guste. Os doy la receta para dos raciones.

Crema de calabacín al curry

Hoy el día invita a cocinar y apetecía una crema. En la nevera abundaban los calabacines así que aquí va mi invento de hoy que ya he probado y no veo el momento de ponerme a comer. Espero que os guste. Os doy la receta para dos raciones.

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Ingredientes

  1. 1calabacín grande
  2. 1patata
  3. 1cebolla
  4. 1dadito de Mantequilla
  5. Aceite de oliva
  6. 1 pocojengibre
  7. 1 cucharaditacurry
  8. 2 cucharadasgrande de queso Philadelphia
  9. 1 copitajerez
  10. Cilantro (para el adorno final)

Paso a paso

  1. 1

    Pochamos la cebolla con la mantequilla y el aceite de oliva

  2. 2

    Cuando esté casi a punto añadimos el calabacín a rodajas (yo no los pelo nunca, simplemente bien lavados), añadimos también la patata a tacos.

  3. 3

    Dejamos un rato removiendo y añadimos el jengibre y la cucharada de curry.

  4. 4

    Cuando toda la mezcla coja el colorcito del curry añadimos la copita de jerez y un vaso de agua. Cocemos a fuego lento. Añadimos agua a discreción si vemos que se seca muy pronto y le falta cocción

  5. 5

    Cuando esté bien hecha la patata retiramos del fuego y pasamos todo por la batidora añadiendo las dos cucharadas de queso Philadelphia.

  6. 6

    Servimos adornando con el cilantro.

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