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Ingredientes

12 raciones
  1. 2huevos
  2. 100 gclaras
  3. 90 gfructosa
  4. 200 gyogur de coco o natural
  5. 100 gmantequilla o aceite de coco
  6. 140 gharina integral de trigo
  7. 35 gharina de coco (o más de trigo)
  8. 1 sobrelevadura
  9. 50 gcoco rallado
  10. 40 gchocolate puro sin azúcar
  11. 30 gchocolate puro sin azúcar (cobertura)

Paso a paso

  1. 1

    Precaliento el horno a 180°C

  2. 2

    Bato las claras a punto de nieve y reservo

  3. 3

    Bato los huevos con la fructosa, añado el yogur y la mantequilla.

  4. 4

    Mezclo las harinas y la levadura y añado, tamizando, a la mezcla anterior. Bato y añado las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

  5. 5

    Añado el coco rallado y el chocolate en trocitos. Vierto en los moldes y horneo unos 25 minutos.

  6. 6

    Para decorar fundo el chocolate al microondas (sacando cada 20seg) con una cdita de leche y cubro las muffins espolvoreando con coco rallado.

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Escrita por

Nuritmica.fit
Nuritmica.fit @nuritmica_fit
Madrid
Graduada en Nutrición Humana y Dietética 🍎Apasionada por el baile, el deporte y la vida sana ✨¡Todas mis recetas, vídeos, stories y más en mi Instagram! 🙆🏽‍♀️https://www.instagram.com/nuritmica.fit/
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