Quinoa a la crema

Se coge una paella se añade el aceite, se hace el sofrito de cebollino (pedúnculo cebolla).

Se deja aparte y se fríen con más aceite 25 cl. los piñones y las ciruelas, hasta que tomen color los piñones.

Se les vuelve añadir los cebollinos, aceitunas rellenas, quinoa vegetal. Se remueve hasta que liga.

Se añade la crema de nata, hasta que queda cubierta la quinoa.

Se añade en la paella la primera parte de agua, se deja embecer, se añade la otra parte la segunda.

Se saca de la nevera, se calienta un poco en la paella. Se moldea con la cuchara de cocinar.

Se deja reducir hasta que no queda líquido. El agua se calienta previamente al lado, se tira caliente para no cortar la cocción.

Se puede hacer un nido o dar forma con la cuchara. Se puede decorar con cosas de ensalada, aliñar por encima. Hacer un huevo frito para acompañar.

Se le hace el hueco con la cuchara para llenarlo de verduras de ensalada, se aliña al gusto cuando ya tienes la porción el plato.

Para hacerlo al principio la quinoa es muy pequeña, se tiene que lavar con un colador filtrador, porque con el colador normal se filtra hasta la quinoa. Se añade al guiso mojada en agua.

Si lo queréis con más sabor, poner guindillas cortadas a rodajas en el preparado, porque le va dar más sentido