Migas con ajos y chorizo

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En esta ocasión, se me ha antojado realizar una de esas comidas que se han realizado toda la vida, para aprovechar el pan duro, que ahora tenemos guardada en el libro del olvido, he de reconocer que hace tiempo que yo no las comía.

Migas con ajos y chorizo

En esta ocasión, se me ha antojado realizar una de esas comidas que se han realizado toda la vida, para aprovechar el pan duro, que ahora tenemos guardada en el libro del olvido, he de reconocer que hace tiempo que yo no las comía.

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Ingredientes

120 minutos
2 raciones
  1. 1/2 kgpan duro
  2. 2chorizos frescos
  3. 1 lonchatocino fresco
  4. 1cebolla
  5. 1pimiento verde
  6. 1 cabezaajos
  7. Aceite de oliva

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    El día anterior cortamos el pan a rebanadas y lo cubrimos de agua, dando unas vueltas de tarde en tarde, para que el pan se remoje bien.

  2. 2

    En una sartén amplia, echamos un generoso chorro de aceite, poniéndolo a calentar.

  3. 3

    Desgranamos los dientes de una cabeza de ajos y los freímos, sin pelar, en el aceite.

  4. 4

    Una vez fritos los retiramos a un plato.

  5. 5

    Cortamos en juliana la cebolla y el pimiento, el tocino a daditos (desechando la corteza), freímos todos los ingredientes en el aceite de freír los ajos, hasta que esté tierno el tocino y las verduras.

  6. 6

    Cuando este listo el tocino y las verduras, agregamos el pan mojado, y a darle vueltas a fuego medio, alrededor de hora u hora y media.

  7. 7

    Cuando empiezan a estar hechas las migas agregamos los ajos.

  8. 8

    Cuando las migas están casi hechas, añadimos el chorizo.

  9. 9

    Comer calentitas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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