Migas con longaniza de pollo

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En esta ocasión, se me ha antojado realizar una de esas comidas que se han realizado toda la vida, para aprovechar el pan duro, que últimamente me ha dado por cocinarlas frecuentemente.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

60 minutos
2 raciones
  1. 1/2 kgpan duro
  2. 4longanizas de pollo
  3. 2alcachofas fritas troceadas (sobrantes de otra receta)
  4. 1 cabezaajos
  5. 1 cucharaditaazafrán (colorante alimentario)
  6. Aceite de oliva
  7. Sal

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    El día anterior cortamos el pan a rebanadas y lo cubrimos de agua, para que el pan se remoje bien.

  2. 2

    En una sartén amplia, ponemos un generoso chorro de aceite, poniéndolo a calentar.

  3. 3

    Mientras se nos calienta el aceite, colocamos en un escurre verduras el pan remojado para que suelte el exceso de agua.

  4. 4

    Agregamos el pan mojado a la sartén, y le damos unas vueltas a fuego medio, añadimos el azafrán y dejamos cocinarse alrededor de 15 o 20 minutos, vigilando que no se nos pegue.

  5. 5

    Desgranamos los dientes de una cabeza de ajos y los añadimos, sin pelar a las migas.

  6. 6

    Troceamos las longanizas, uniéndolas al resto de los ingredientes.

  7. 7

    Continuamos dando vueltas hasta que las migas queden sueltas (alrededor de 45 minutos).

  8. 8

    Antes de terminar añadimos las alcachofas para que se calienten.

  9. 9

    Rectificamos el punto de sal (recordad que el pan lleva sal) y servimos.

  10. 10

    Comer calentitas.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)
http://jorbasmar.blogspot.com.es/
Leer más

Recetas similares