Λαζάνια με τυριά και μπεσαμέλ

Name: Λαζάνια με τυριά και μπεσαμέλ
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο Λαζάνια (που δε χρειαζονται βράσιμο); 500 γρ περίπου διάφορα τριμμένα τυριά (εγώ έβαλα μοτσαρέλα, ένταμ και γκούντα); Για την σάλτσα ντομάτας:; 700 γρ. ντομάτες κονκασέ; 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο; 2 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας; 4 κουτ.σούπας. ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι; 300-400 ml κρέμα γάλακτος; Για τη μπεσαμέλ:; 100 γρ βούτυρο; 100 γρ αλεύρι; 1 λιτρο γάλα; 3 κρόκοι αβγών; αλάτι - πιπέρι; μοσχοκάρυδο; 1/2 φλ. τριμμένο τυρί για την μπεσαμέλ

zoe vranikou @zoe_vranikou

Agios Nikolaos Crete

Λαζάνια με τυριά και μπεσαμέλ

zoe vranikou @zoe_vranikou

Υλικά

6-8 μερίδες

1 πακέτοΛαζάνια (που δε χρειαζονται βράσιμο)
500 γρπερίπου διάφορα τριμμένα τυριά (εγώ έβαλα μοτσαρέλα, ένταμ και γκούντα)
Για την σάλτσα ντομάτας:
700 γρ.ντομάτες κονκασέ
1ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο τριμμένο
2 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας
4 κουτ.σούπας. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
300-400 mlκρέμα γάλακτος
Για τη μπεσαμέλ:
100 γρβούτυρο
100 γραλεύρι
1 λιτρογάλα
3κρόκοι αβγών
αλάτι - πιπέρι
μοσχοκάρυδο
1/2 φλ.τριμμένο τυρί για την μπεσαμέλ

Οδηγίες μαγειρέματος

1

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ: Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 4 κουταλιές ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ και αλατοπίπερο. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
2

ΓΕΜΙΣΗ : Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα διαφορα τριμμενα τυριά μας, τ'αφήνουμε στην ακρη.
3

ΜΠΕΣΑΜΕΛ : Λειώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθετουμε το αλευρι και ανακατεύουμε μέχρι να χρυσίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθετουμε το γάλα σταδιακά, ανακατευοντας συνεχώς μεχρι το μείγμα να πήξει. Προσθετουμε το τυρί, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να γινει ενα παχύ μειγμα. Αποσύρουμε απο τη φωτιά και προσθετουμε τους κροκους των αβγών... Ανακατευουμε καλά. Αφηνουμε στην ακρη.
4

Προθαιρμενουμε το φούρνο στους 160-170 βαθμους
5

Συναρμολόγηση : Απλώνουμε 4-5 κουταλιές σάλτσα ντομάτας σε ένα πυρίμαχο σκεύος και στρώνουμε τα λαζανια με τη σειρά και καλυπτοντας τυχον κενα
6

Απλώνουμε απο πανω παλι λιγη σάλτσα, λιγη κρεμα γαλακτος,λιγη ποσότητα απο το μειγμα τυριών μας και αρκετη ποσότητα απο τη μπεσαμέλ ωστε οταν την απλώνουμε να καλύπτει ολη την επιφάνεια. Συνεχιζουμε με την επομενη στρωση, με τον ιδιο τρόπο, δηλ λαζανια - σαλτσα - κρεμα γαλακτος - τυρια - μπεσαμέλ, μεχρι να μας τελειωσουν τα υλικά μας (Τα λαζανια πιθανον να σας περισσεψουν, κρατήστε τα για επομενη φορά) Το τελειωμα θα πρέπει να ειναι με μπεσαμέλ.
7

Πασπαλίζουμε με λιγο τριμμενο τυρι την επιφάνεια της μπεσαμέλ και ψήνουμε στο φούρνο στους 160-170 βαθμους μεχρι να ροδισει η επιφάνεια (περιπου 45'-50')
8

Καλή σας ορεξη!!!!

Cooksnaps (5)

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Cook Today

zoe vranikou @zoe_vranikou

στις Δευτέρα 24 Σεπτέμβριος 2018 17:06:19 UTC

Agios Nikolaos Crete

Απο νεαρή ηλικία θυμαμαι τον εαυτό μου να μαγειρεύει. Δίπλα στη μητέρα μου ή τη νονά μου. Μεγαλώνοντας αναζητουσα νέες συνταγές τις οποιες εφτιαχνα για τους αγαπημένους μου. Ακομα και τώρα αναζητώ ή με ιντριγκάρουν νέες συνταγές που κατα καιρούς βρίσκω στο διαδίκτυο. Στο προφίλ μου θα βρειτε αρκετές συνταγές που τις θυμαμαι απο τη μητέρα μου, δικές μου, αλλα και αρκετές απο το διαδίκτυο (των οποιων τα link τα αναφέρω στην ιστορία καθε συνταγής , για να μη γινουν παρεξηγήσεις , οτι δηλ ειναι δικές μου)

Δες περισσότερα