Pastel de conejo

Deshuesamos el conejo. Cortamos la carne muy pequeña. Troceamos los campiñones. Añadimos el oregano, sal pebramos y rociamos con aceite.

Humedecemos la gelatina en laminas y colocamos una en la base del molde añadimos la carne macerada, repartiremos el resto de laminas de gelatina intercaladas en el pastel i en los laterales. Podemos utilizar un molde que nos quepa todo o con moldes individuales.

Incorporamos el brandi y tapamos.

Lo tapamos y lo guardamos en el frigo durante 3 o 4 dias. la sal el aceite y el brandi conserbaran la carne, las hierbas y los champiñones le daran un sabor y aroma muy particular.

P. D. : Con los huesos del conejo, verdura y un trozo de hueso de Jamon. Podemos hacer un caldo. ¡ Buen probecho amigos !