Ensalada de granos
Hace unos días me encontré con esta receta en Instagram y aprovechando que tenía los ingredientes en mi casa, me decidí a hacerla.
Iba en la mitad de la receta (la parte en la que dejaba los granos descansando en agua y me fui a mi curso de cocina).
Ese día, en plena clase de leguminosas me encontré de nuevo con la receta y fue algo así como un llamado de los astros, así que llegue decidida a terminarla.
Acá les dejo mi versión.
Te invito a visitar mi perfil en instagram @quien_tequiere
#quientequieretealimenta
Ensalada de granos
Hace unos días me encontré con esta receta en Instagram y aprovechando que tenía los ingredientes en mi casa, me decidí a hacerla.
Iba en la mitad de la receta (la parte en la que dejaba los granos descansando en agua y me fui a mi curso de cocina).
Ese día, en plena clase de leguminosas me encontré de nuevo con la receta y fue algo así como un llamado de los astros, así que llegue decidida a terminarla.
Acá les dejo mi versión.
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Paso a paso
- 1
Vamos a preparar los granos por separado. Yo use caraotas negras, lentejas y frijoles blancos. Ustedes pueden agregar todos los tipos de granos que tengan, solo deben tomar en cuenta la dureza de cada tipo de grano.
- 2
En el caso de las caraotas negras, porque son más duras deben dejarse en remojo de un día para otro para ablandarlas
- 3
Luego, se cuecen cada uno de los granos por separado, con suficiente agua y sin sal.
- 4
Cuando cada porción de granos esté lista, los colamos (seguimos por separado) esperamos que se enfríen y los llevamos a la nevera.
- 5
Cortamos la cebolla y los ajíes en juliana y el cilantro en chifonada (finitooo)
- 6
En un bol agregamos los granos que estaban en la nevera, le añadimos la cebolla y el ají y lo bañamos con el jugo del limón (también puedes agregarle zumo de naranja). Mezclamos bien todo y le añadimos la sal, la pimienta y el cilantro y LISTOOOO :)
- 7
Recomendación: No incorpores la sal hasta este punto; como son varias cocciones de granos que luego se integran es mejor agregarla hasta el final para asegurarnos que no queda muy salado
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