Champiñones salteados

Rafa Borrego
Rafa Borrego @Rafa_Borrego
Puerto Real (Cádiz)

Muy típicos en España como tapa. Rápido, sencillo y rico.
#LaCocinanosUne

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Ingredientes

30 a 35 minutos
2 comensales
  1. 8champiñones grandes
  2. 100 grs.jamón serrano
  3. 1 dienteajo
  4. 1guindilla (opcional)
  5. AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  6. 100 ml.vino blanco
  7. Sal
  8. Pimienta

Paso a paso

30 a 35 minutos
  1. 1

    En una sartén vertemos 3 cucharadas de AOVE y la ponemos al fuego. Picamos el diente de ajo en láminas y lo doramos.

  2. 2

    Lavamos los champiñones bajo el grifo y los cortamos en láminas; cortamos la lonja de jamón en taquitos. Los agregamos a la sartén; añadimos una pizca de sal y pimienta, y comenzamos a cocinarlos, moviéndolos continuamente, hasta que los champiñones hayan bajado su volumen a la mitad, aproximadamente. Si queremos que pique, en este momento se le añade la guindilla al gusto.

  3. 3

    Vertemos el vino blanco, y cocinamos durante 10 minutos, hasta que reduzca casi todo el vino. Rectificamos de sal; emplatamos y servimos..... ¡Rico, rico!.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Rafa Borrego
Rafa Borrego @Rafa_Borrego
Puerto Real (Cádiz)
Cocinero aficionado a tiempo completo los fines de semana y a tiempo parcial los días entre semana. Le cogí el gustito a la cocina, e intento hacer recetas caseras, con alguna que se salga de lo corriente.
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