แกงเหลืองกุ้งกับหน่อถั่ว😝

เดินไปเลมอนฟาร์มเจอหน่อข่า หยิบมาแบบก็ไม่รู้ว่ามันทำอะไรกินได้ แค่คิดว่าช่วงนี้โควิดกินสมุนไพรดีหมดแน่นอน 😉 สมองก็ประมวลเมนูอยากกินแกงเหลืองใต้ส่วนใหญ่จะหน่อไม้ดองซึ่งเราก็ไม่กิน ครั้นจะใส่แค่หน่อข่าก็ไม่รู้รสชาติพึ่งเคยเห็นครั้งแรก ตอนแกงเลยตัดสินใจหยิบ มันเทศสีส้มสวยใส่ไป 1 ลูก รสชาติที่ออกมาก็ หน่อข่ารสเผ็ดน้อยตัดกับรสหวานของมันเทศตัดเผ็ดร้อนของน้ำแกงเข้ากันได้ดี ใช้ปลากุเลาสดเนื้อไม่เละ #เมนูลดน้ำหนัก ทานกับข้าวหุงที่ใส่ควีนัว

#ปฎิทินสูตรอาหาร2025

🌈#ครัวสีรุ้ง 💛#ทีมสีเหลืองอยากทานแกงเหลืองปลาอินทรีค่ะ เลยสั่งปลามาทำทานกัน ทำเยอะหน่อยเก็บไว้ในกล่องเก็บอาหาร แล้วค่อยทยอยทานไปเรื่อยๆ น่าจะได้ 2-3 มื้อเลย ประหยัดดีนะคะทำอาหารทานเอง ยิ่งช่วงนี้น้ำมันก็แพง อากาศก็ร้อน ออกไปทานข้างนอกก็เปลือง ทำทานเองสะอาด อร่อย รสชาติถูกปากกว่ากันเยอะ 🥰

ปลาตะคองเหลืองสีสันสดใส จับลงหม้อแกง เนื้อปลาคล้ายปลาทูแต่มันกว่าจะเลือกใช้เป็นปลาชนิดอื่นก็ได้นะคะ เช่น ปลาทับทิม ปลากะพง ปลาช่อน แต่สำคัญต้องเป็นปลาสดค่ะแกงแบบนี้ที่บ้านจะไม่ตัดหวานเลยแม้แต่นิดเดียว และกะปิที่ใช้ก็เป็นกะปิแกง จะมีรสเค็ม ไม่หวาน ถ้าชอบให้แตะรสหวานสักหน่อย ก็ใส่น้ำตาลได้ค่ะ หรือลองชิมรสกะปิที่ใช้ก่อน#เลือกทำกินเอง

หน่อไม้ดองคุณแม่ทำเองค่ะ สดสะอาดปลอดภัย คุณแม่จะเลือกส่วนอ่อนๆของหน่อไม้ เวลาแกงแล้วอร่อยมาก

บังเอิญได้ยอดมะพร้าวมาจากตลาด เลยอยากลองทำเมนูนี้ดูค่ะ ไม่เคยทำแกงเหลืองมาก่อนเลย

#หรอยอย่างแรง แกงเหลือง ติดใน 3 เมนูหลักอย่างเป็นทางการของพี่น้องชาวสายใต้ คือ แกงเหลือง แกงไตปลา และคั่วกลิ้ง ที่เป็นตำนานมา....