Rancho aragonés
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Plato típico en el que caben varios ingredientes, no tiene una composición fija, aunque es impensable que falte la longaniza y el conejo. Era un plato de aprovechamiento, contundente y con calorías suficientes para afrontar las duras jornadas de trabajo en el campo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreír bien la costilla y el conejo troceado.
- 2
Incorporar el chorizo y la longaniza. Dorar bien.
- 3
Incorporar la cebolla picada, el pimiento y los ajos. Sofreír bien el conjunto.
- 4
Añadir las acelgas picadas muy finas.
- 5
Añadir las especias remover y agregar el caldo de carne, agregar agua hasta que esté bien cubierto. Llevar a ebullición y mantener a fuego vivo durante 20'.
- 6
Agregar las patatas cascadas y cocer 10'. Agregar el arroz cocer 10' más y dejar reposar con el fuego apagado.
- 7
Emplatar, debe de quedar un plato de arroz caldoso con abundante patata y trozos de carne.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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