Guirlache de Aragón
Navideño @cook_1090698
El Guirlache es el turrón de Aragón, aunque también se hace en otras zonas de España. Esta es una receta básica y fácil para hacer un guirlache casero aragonés.
El guirlache podría definirse como un dulce de almendras y caramelo que al igual que los turrones tiene un origen árabe.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén vamos a hacer un caramelo líquido, para eso echamos el azúcar. Y poco menos del zumo de medio limón pequeño.
- 2
Una vez en el fuego, hay que darle vueltas con una cuchara de madera, sin parar de remover evitar que el el azúcar se queme. El caramelo estará cuando el azúcar se haya disuelto progresivamente y se haya hecho líquido espeso y de color ligero no oscuro.
- 3
Ese es el momento de agregar las almendras a la sartén; continuaremos dando vueltas a la mezcla del caramelo y las almendras hasta que veamos que el caramelo cambie de color y se torne algo marrón. Es muy importante evitar que el caramelo se queme.
- 4
Cuando se vea que la mezcla ha adquirido el color marrón del guirlache, se retira y se vierte todo , se vuelva todo sobre un papel de cocina al que habremos echado unas gotas de aceite para impedir que se pegue.
- 5
Una vez tengamos toda la masa extendida, echaremos por encima las semillas de anís.
- 6
Dejamos enfriar todo, sobre un cuarto de hora, para poder cortarlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Navideño le encantará ver cómo quedó.
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